牛肉: 4斤左右， 辣椒: 3兩左右， 花椒: 2兩左右， 鹽，糖，醬油: 適量
1牛肉選擇純瘦的，洗凈後瀝水，切手指粗細的條狀
2加入半斤左右的料酒，腌制2—4小時
3將多餘的水倒出後，熱鍋放入肉條炒干盛出備用
4熱鍋倒適量油，放入花椒和辣椒炒出香味
5倒入牛肉，炒製片刻後，加涼水，落過肉，燒開後轉小火燉30—60分鐘，期間加醬油，鹽，糖進行調味
6大火收汁，炒干即可
如果覺得炒制時間太長，可以用烤箱烤幾分鐘哦