純牛奶: 一袋， 雞蛋: 一個， 白砂糖: 適量
1將牛奶倒入大碗中，放到微波爐里高火兩分鐘，拿出以後放涼（也可以採用煮的方法，煮到牛奶微沸的時候就關火，千萬別煮開了）
2雞蛋打開，只要蛋清，蛋黃留作別用
3等到牛奶放到稍涼的時候會看到牛奶有一層奶皮浮起，用筷子輕輕的幫忙挑住奶皮，將碗里的牛奶倒在另外一個碗里，奶皮留在碗底（要留少許的牛奶在裡邊，否則一會奶皮就會糊在碗底，浮不起來了）
4蛋清用筷子攪勻，（不要打到起沫，攪勻就可以），邊攪邊放入白砂糖，攪勻以後放入倒出來的牛奶，繼續攪均勻
5將攪好的蛋清和牛奶的混合液慢慢的倒入留有奶皮的大碗里，用保鮮膜包住碗口
6蒸鍋里放水，放入用保鮮膜包好的碗，水開後蒸上五到六分鐘就可以了（我用的是稍小的碗，如果大碗的話要適當的延長些時間）
7關火後不要急於揭開鍋蓋，稍稍的燜上五分鐘左右再揭開
8最後可以放些枸杞子之類的點綴一下
牛奶一定要選擇全脂牛奶，脂肪含量越高越好，不要用脫脂的。我用的牛奶是250ml一袋的，放一個蛋清基本上正好，如果是大袋的牛奶，就要增加蛋清的用量