原料

雞胸脯肉: 一塊， 大蔥: 一根， 干辣椒: 6個， 辣豆瓣醬: 一勺， 醬油: 一點， 糖: 一點， 米酒: 一勺， 玉米澱粉: 一點， 全蛋液: 一點， 蒜: 一瓣

步驟

1備料：雞胸脯肉切塊，蔥白和干辣椒切段，蔥綠切花，蒜切末

2醬油，米酒，全蛋液適量，玉米粉適量抓腌雞肉

3預熱一鍋油到150度左右，放干辣椒，蔥白段進去炸10s撈起，干辣椒炸蓬成管狀就好了~

4雞肉在同一鍋熱油中炸40s撈起瀝油~

5取一些油爆香蒜末蔥綠，加入辣豆瓣醬進去炒香，加入糖炒糖色，加入之前炸好的雞肉和干辣椒蔥白拌炒，加入適量醬油調味，加入少許高湯稍微炒一下~

6起鍋前加一些麻油，醋提味即可~~裝盤的時候可以再放一些蔥綠好看~~

小技巧

1：雞肉要逆紋切~~要不然會比較柴~不過如果你家裡有隻狗就沒關係啦，柴的都給他吃~~ 2：雞肉腌味要稍微重一點~~要不然雞肉裡面沒味~~