干紅辣椒: 3個， 雞腿: 3隻， 花椒: 5粒， 料酒: 1勺， 姜: 3片， 鹽: 適量， 生抽: 2勺， 白糖: 半勺， 雞精: 半勺， 澱粉: 1勺， 胡椒粉: 適量
1雞琵琶腿去骨切丁，用澱粉抓勻，灑上料酒生抽腌制10分鐘。干辣椒切段，姜切片，蒜拍碎。
2鍋內多加點油，炸雞丁，撈起備用。
3爆香姜蒜。
4放花椒和干辣椒段炒香。
5下入雞丁，加鹽和胡椒粉翻炒，可以加點糖，出鍋前放點雞精炒勻。
6出鍋，淋上香油更美味！