原料

芝麻醬: 勺， 油麥菜: 把， 麻醬: 勺， 醬油: 勺， 白糖: 克， 香油: 勺， 生抽: 勺， 芝麻: 克， 鹽: 克

步驟

1萵筍尖或者油麥菜切段，放入鹽水中浸泡。洗凈控水擺盤。

2花生醬加芝麻醬加鹽，雞精，白糖，生抽，香油，攪勻。

3調好的汁澆在油麥菜上

4撒上芝麻即可。

小技巧

油麥菜，        別名莜麥菜，屬菊科、萵苣屬植物，是以嫩梢、嫩葉為產品的尖葉型葉用萵苣，葉片呈長披針形，色澤淡綠、質地脆嫩，口感極為鮮嫩、清香、具有獨特風味，含有大量維生素A、維生素B1、維生素B2和大量鈣、鐵等營養成分，是生食蔬菜中的上品，有「鳳尾」之稱。 油麥菜是蔬菜市場上出現的一個新面孔，有的地方又叫苦菜、牛俐生菜，屬菊科，是以嫩梢、嫩葉為產品的尖葉型葉用萵筍的一種        低熱量、高營養，營養價值略高於生菜而遠遠優於萵筍，有降低膽固醇、清燥潤肺等功效。[2] 以生食為主，可以涼拌，也可蘸各種調料。熟食可炒食，可涮食，味道獨特。蒜蓉油麥菜、豆豉鯪魚油麥菜都是人們熟知的家常菜肴。        製作技巧 1油麥菜炒的時間不能過長，斷生即可，否則會影響成菜的口感和鮮艷的色澤。 2.海鮮醬油、生抽不能放得太多，否則成菜會失去清淡的口味。[3] 3.因可能有農藥化肥的殘留，生吃前一定要洗凈。 4.對乙烯極為敏感，儲藏時應遠離蘋果、梨、香蕉，以免誘發赤褐斑點。 5.食用方法以生食為主，可以涼拌，也可蘸各種調料。熟食可炒食，可涮食，味道獨特。