原料

黃瓜: 2根， 紅辣椒: 4個（吃不了辣的可以少放點）， 大蒜: 4瓣， 陳醋: 適量（本人偏愛山西龍眼井）， 白糖: 適量， 辣椒油，香油，花椒油: 適量

步驟

1黃瓜洗凈，稍微去皮（不用太過，稍稍刮幾下就好）。紅辣椒切碎，大蒜切碎備用。

2黃瓜豎著對半切成兩半，開始拍黃瓜（不要太暴力否則影響口感），拍好的黃瓜切成菱形狀。

3拍好的黃瓜加入辣椒碎，大蒜碎，適量鹽，攪拌均勻。讓黃瓜腌一會兒入味（至少5分鐘）

4腌好的黃瓜加入適量陳醋，攪拌均勻，再腌制一會兒。

5腌好的黃瓜倒掉陳醋（喜歡很酸的也可以不倒掉），加適量白糖，辣椒油，香油，花椒油，攪拌均勻，就可以上桌咯～

小技巧

1.黃瓜去皮不要太過，這是個人喜好。 2.拍黃瓜的時候要注意力道，太輕黃瓜不出味，太重會影響口感。 3.加陳醋之前要先讓黃瓜腌一會兒。 4.最後加的各種油，大家根據喜好添加。