黃瓜: 1根， 皮蛋: 2個， 青島火腿: 半根， 香油: 半勺， 生抽: 2勺， 鹽: 半勺， 醋: 適量
1黃瓜洗凈，切小塊備用。皮蛋去皮，切成小月牙狀。火腿切小塊。
2在空碗中依次加入生抽、醋、薑末、香油，並拌勻。加入火腿和黃瓜拌勻。
3皮蛋放入盤中，將拌好的湯汁澆在皮蛋上，再把火腿，黃瓜倒入盤中。
