雞腿肉: ， 紅薯: ， 蔥: ， 姜: ， 蒜: ， 澱粉: ， 料酒: ， 醬油: ， 鹽: ， 冰糖: ， 干辣椒（去籽）: ， 大料: ， 花椒: ， 油:
1新鮮的雞腿肉去骨，切塊。白白的雞腿摸起來好有感覺啊。。。紅薯切塊，蔥切段，姜蒜切片。
2切好的雞腿加澱粉（我用的紅薯澱粉），醬油，料酒，鹽，薑片，少許清水腌制20分鐘。
3熱鍋內放入少許油，我用的橄欖油，個人愛好而已。放入一部分蔥段和全部的蒜片，爆香。然後放入腌好的雞腿肉炒斷生。
4加水，差不多快要沒過雞肉就可以，不要怕水多，一會兒還要加紅薯的。加入冰糖，干辣椒，大料，幾粒花椒，醬油，中火燉10分鐘。
5加入紅薯燉煮，喜歡湯汁多的可以再加一點水，但不要太多哦。小火燉15到20分鐘左右。
6湯汁收差不多的時候可以試一下紅薯，紅薯軟了的時候就可以出鍋啦，喜歡綿綿口感的同學還可以再燉一會兒。
紅薯的大小不用太糾結哦，不太容易化掉但是也很快熟的程度就可以啦！