糖醋排條

原料

大排: 1塊, 麵粉: 少許, 白糖: 2勺, 香醋: 少許, 老抽: 少許, 鹽: 少許, 胡椒: 少許

步驟

1大排用刀背打松斷筋

2切成小排條,抹鹽、胡椒,蘸少許麵粉

3熱油,中高油溫稍微炸一下排條撈出

4將鍋中油倒出,鍋中加4勺水、2勺糖、幾滴老抽、1勺醋、少許鹽熬汁出大泡放入排條翻炒,直至糖汁幾乎收干為止

小技巧

因醋易揮發快出鍋時可根據口味二次加醋。


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