大排: 1塊， 麵粉: 少許， 白糖: 2勺， 香醋: 少許， 老抽: 少許， 鹽: 少許， 胡椒: 少許
1大排用刀背打松斷筋
2切成小排條，抹鹽、胡椒，蘸少許麵粉
3熱油，中高油溫稍微炸一下排條撈出
4將鍋中油倒出，鍋中加4勺水、2勺糖、幾滴老抽、1勺醋、少許鹽熬汁出大泡放入排條翻炒，直至糖汁幾乎收干為止
因醋易揮發快出鍋時可根據口味二次加醋。