大蒜: 5瓣， 姜: 4片， 西紅柿: 3個， 胡蘿蔔: 大的1根， 土豆: 大的一個， 糖: 2勺， 鹽: 1勺， 生抽: 1勺， 雞精: 半勺
1西紅柿切塊放大碗里，胡蘿蔔和土豆去皮切塊放一邊。
2鍋燒乾放油，放入五分之三的西紅柿，再加入開水，邊按西紅柿邊翻炒，再加糖和剩餘的西紅柿熬製成番茄醬。然後盛放至剛剛的大碗里。
3再把鍋洗凈燒熱放油，加入蒜姜抄一下再放土豆胡蘿蔔，炒一會兒再放鹽醬油和雞精，加水燜，若水乾了再加水燜，直到土豆軟綿，再倒入番茄醬燜一會兒盛放至大碗里。
4先盛米飯至盤裡，再澆上做好的西紅柿土豆，一份西紅柿土豆蓋澆飯做好啦～