牛肉（後腿）: 10斤， 糖150g: ， 鹽150g: ， 高度白酒100ml: ， 白鬍椒粉十三香適量:
1牛肉切條2cm粗，太細了在烤箱裡容易烤太干口感不好。加入調料腌制24小時。
2晾乾10天
3190度進烤箱10分鐘，翻面再烤10分鐘
4根據自己的口味可適當調整烤制時間