原料

butternut南瓜: 400克， 百里香（注1）: 1/4小勺（tsp）， 肉桂粉: 1/2小勺， 肉豆蔻粉: 1/4小勺， 海鹽: 一小撮， 橄欖油: 1/2大勺（tbsp)， 松子: 15克， ricotta: 120克

步驟

1烤箱180度預熱。

2南瓜洗淨後切成2cm左右的小塊，同時將南瓜籽放在一起。

3在南瓜塊和南瓜籽中加入百里香、肉桂粉、肉豆蔻粉、海鹽和橄欖油，混合均勻。要注意加入的鹽量，這裡鹽的作用是帶出南瓜的甜味，所以不可太多，否則就會蓋住南瓜的清甜。

4將南瓜和南瓜籽放入預熱好的烤箱，15分鐘左右就可先取出南瓜籽，南瓜塊繼續烤15-25分鐘至邊緣開始焦糖化。

5將烤好的南瓜取出，加入烤香的松子和之前取出的南瓜籽，稍微放涼（室溫5-10分鐘）後加入ricotta就可以了。

小技巧

注1:這裡用的是干百里香，若用新鮮的，分量加倍。