原料

三文魚排（去皮）: 180g的大小，兩塊， 核桃仁: 25g， 橙子: 一個，去皮去白色部分， 小菠菜（或者任何可生吃時菜）: 75g， 牛油果: 1個， 特級初榨橄欖油: 1勺， 紅酒醋: 1勺

步驟

1將烤箱餘熱到200攝氏度。

2將三文魚放在一大長烘烤紙上（錫紙也可以）。

3用烘烤紙把三文魚四方包住，翻過來放在烤盤上，烤12分鐘為外熟里嫩。如果喜歡徹底熟透的三文魚就烤15-17分鐘左右。

4將三文魚取出，烘烤紙打開，放置15分鐘。

5在等待三文魚冷卻時，把一片錫紙放在烤盤上，將核桃撒上去，烤4分鐘，取出放置。

6核桃冷卻後用刀粗粗的切成碎片。

7用尖刀把橙子切成小片，取出白色的皮。切的時候下面放一個碗接住切的時候流出來的汁水。

8半隻或者一隻牛油果取出切成小片（用量按喜好）。

9把小菠菜洗凈。

10把橙子塊，洗凈的小菠菜還有牛油果片放入大碗，輕輕攪拌。

11在盛橙汁的碗里加入橄欖油與紅酒醋，調均勻，加入點黑胡椒。

12把汁水均勻調入色拉里，把色拉分到食用盤子裡。

13用叉子（或者用手撕）把三文魚分成大塊。

14把三文魚塊分別放在色拉菜上面，再撒上拷過的核桃仁，立即可吃！

小技巧

1） 小菠菜如果買不到可以買任何當季可生吃的蔬菜。但是不建議用生菜，感覺配著沒那麼好吃~ 2）如果沒有烤箱，三文魚煎了也一樣好吃。去不去皮按個人喜好就好。