簡介

原味蕃茄醬的作法請參考【自製蕃茄煳】

原料

義大利面200公克，橄欖油40公克，原味蕃茄醬150公克，紅辣椒1~2條，九層塔葉適量

步驟

1. 將蘑菇及紅辣椒洗凈切片，大蒜切末、洋蔥切丁備用。 2. 將新鮮蕃茄的外皮划上十字後放入滾水中煮，直到外皮脫落後取出去皮、去籽，並切丁備用。 3. 煮一鍋滾水加入1小匙鹽，再加入義大利面煮8∼10分鐘，期間不斷地攪動以避免沾鍋。 4. 平底鍋中放入橄欖油加熱，放入紅辣椒片拌炒，再加入原味蕃茄醬拌煮。 5. 撈起作法3的義大利面放入作法4的醬汁鍋中拌煮1∼2分鐘後即可起鍋裝盤，放上九層塔葉即可。