原料

白鰱: 一條， 土豆: 一個， 洋蔥: 一個， 藕: 半個， 油豆皮: 一張， 芹菜: 一小把， 白菜: 若干， 海帶: 若干， 香菇: 三顆， 青椒: 一隻， 小米辣: 三顆， 蒜: 一顆， 姜: 兩片， 蔥: 若干

步驟

1魚處理好，鹽和料酒，蔥姜腌制半小時。應該用別的魚更好一些，我這是家裡上次剩的凍魚。最好是新鮮活魚。

2各種菜切好，備用，海帶現煮的，忘拍照啦。

3魚用油煎一下。我忘拍照啦，魚煎碎啦。放蔥姜蒜大料花椒干辣椒炒香。再放各種菜炒，放郫縣豆瓣醬一勺，豆瓣醬兩勺，生抽，老抽一點點，料酒，放水，把菜炒到7分熟。

4鋪菜和魚，應該先放魚。可是我為啦美觀，先放的菜。撒上小米辣和芝麻，應該用白芝麻，我家沒有，換的黑芝麻。忽略我煎碎的魚。把餅可以泡裡面啦！

5烤箱預熱十分鐘，180度，應該是10分鐘就熟。我為啦讓菜熟一點，烤啦20分鐘，事實證明確實老啦，我用的長帝52升烤箱，各位可根據自家烤箱脾氣，調整時間和溫度，或者烤十分鐘拿出來看看。

小技巧

建議烤十分鐘拿出來，澆完汁再繼續烤一會兒。 我家沒有生抽啦，用的蒸魚豉油。味道也不錯。 菜品可根據自己喜好添加。 魚腌好以後，必須擦乾水分，不然容易在油鍋里（爆炸），強力推薦廚房紙巾，這個偉大的發明。