鮁魚水餃

原料

鮁魚: 1條, 韭菜: 一小把, 麵粉: 2斤鮁魚倆人吃 看情況擀皮吧, 花生油: 一丟丟, 料酒: 一點點, 鹽: 一點點, 水: 魚肉太干 加水口感好

步驟

1從後背沿魚刺剖開,洗凈。

2一小把即可,用於提鮮。切碎。

3用金屬湯匙沿魚骨把魚肉剮下來,魚皮部分輕輕剮。入盆後用勺子壓碎魚肉,倒入料酒、一點油,攪拌均勻靜置十分鐘。

4韭菜與魚肉攪拌,加一點鹽和兩碗水,沿一個方向攪拌。水看情況加,餡兒呈圖示狀態即可。

5包吧!愛包啥形狀就包啥形狀。 請注意:皮兒要薄一點才好吃

6煮吧! 兩次開鍋即可。魚肉很容易熟噠~

7開吃!

小技巧

加水!加水!加水! 有人喜歡再加點肥肉,看你心情咯~加入肥肉會略膩~


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