豬蹄: 500g， 酸筍: 適量， 八角: 1個， 酸薑: 適量， 酸辣椒: 適量， 生抽: 適量， 料酒: 適量， 糖: 適量
1豬腳焯水後放高壓鍋壓5-10分鐘，時間長短取決你對口感的要求，皮脆就時間短些
2酸薑、酸筍切絲
3酸筍、酸辣椒、酸薑在鍋里將水份炒干，放些糖，記住，不要油，炒好後剷出備用
4講鍋燒熱，放油，加熱後放適量糖（我用的冰糖）在鍋里翻炒至糖冒泡，將豬腳放入翻炒，這樣是為了給豬腳上色，不用醬油也是漂漂亮亮的，放點料酒
5加入焙乾的酸料，和豬腳翻炒一會
6加入水漫過豬腳就行，放入鹽，生抽，調好味後蓋上鍋蓋，水開後轉中小火煮20分鐘左右
720分鐘後開大火收汁，裝盤，酸筍很入味，豬腳皮很有嚼勁，大愛