黑椒杏鮑菇雞胸意粉

原料

杏鮑菇: 1個, 雞胸肉: 150g想吃可以多放點, 意粉: 1小把, 蜂蜜: 1勺,嗜甜可加, 大蒜: 2瓣, 糖: 1湯匙, 鹽: 1湯匙半, 醬油: 2湯匙, 黑椒: 研磨瓶現磨的,看著放, 澱粉: 1湯匙, 橄欖油: 少許

步驟

11.腌雞肉。 我買的是雞胸肉,用其他部位也行。 雞肉洗乾淨,加入蒜蓉,蜂蜜,黑椒,少許橄欖油,醬油和鹽拌勻,放冰箱冷藏過夜。(不過夜也行,腌制時間長一比較入味)

22.煮意粉。 鍋燒開水,加少許鹽,放意粉,煮到筷子用力能掐斷意粉就成。煮好放一邊。

33.煎雞胸。 雞胸提前從冰箱拿出來解凍。 平底鍋熱鍋,放一點點油,加入雞胸,中火煎到邊緣發白可以翻面,再煎兩面各2分鐘。移到鍋的邊緣。

44.加杏鮑菇。 杏鮑菇提前切好(切絲熟的快,切丁有嚼勁,切片兩者優點綜合。可以切片後在面上划下交叉紋,做出來比較好看。) 放入杏鮑菇煎至兩面微微金黃。

55.加料。 加入糖,鹽,一點點醬油上色,再磨點粗粒黑椒,加水沒過杏鮑菇片,加蓋子中火燜一會。

66.聞到香味了,開蓋,加入意粉,攪拌均勻,水多可以煮一兩分鐘,轉大火,加入水澱粉,收汁。 完美,開吃吧!

小技巧

1.這是飯量比較少的一人份,胃口好的可以多加料。 2.用料裡面的調料是所有步驟的總量,比如鹽,是腌雞肉,煮意粉和煮杏鮑菇分三次放的,每次各半茶匙。 3.雞胸如果是整塊雞扒進去煎,比較厚的可以多煎一會,視材料實際情況而定。 4.沒有杏鮑菇的,用金針菇代替,親測過,也挺好吃,主要是菌類的鮮味跟雞肉很搭。 5.這次煮杏鮑菇快好的時候加了西生菜進去,加蓋燜了一分鐘,也很好吃。 6.各人愛好不同,我喜歡軟一點的,所以烹調時間會長一些,雖然加的調料不多,也會更入味一點。 歡迎給我提意見哈?


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