原料

荷葉: ， 糯米: ， 雞肉: ， 香菇: ， 干瑤柱: ， 干蝦米: ， 鹹蛋黃:

步驟

1備料

2備料

3備料

4詳見貼士

5詳見貼士

6詳見貼士

7詳見貼士

8成品

9成品

小技巧

材料：糯米、雞肉、冬菇、瑤柱、蝦米、鹹蛋黃。（雞肉調少許味腌好、荷葉事先浸泡洗乾淨備用）不囉嗦了?，上快捷操作步驟咯。1、冬菇、瑤柱均屬乾貨，在你時間不充足的情況下，用冷水浸泡已適宜了。這時你要把瑤柱洗乾淨後放入鍋內，加入適量水分把瑤柱煲軟。（瑤柱水留著用來炒糯米），冬菇用熱開水浸泡，多換幾次熱水浸，待軟後沖洗乾淨甩干水分切小片備用。2、糯米洗乾淨，不用浸泡直接生炒加水續炒至粘稠。詳細看圖4至圖7上面介紹。?（這次做的是糯米雞，在我炒糯米途中加了少許鹽和雞汁進去調味，其他材料是包裏在糯米中間，所以其他材料就不用再加調味了（雞肉除外）。我之前按網上方法把糯米浸了大半天，蒸了三四個鍾仍不見糯，後來在我情急下誤打誤撞發現，原來加水炒過的糯米蒸岀來是很糯的，需蒸時間大大縮短。原因，好簡單。因為糯米吸收了充足水分啊。哈哈哈，這個小發現讓我偷樂很久，因為暫時我沒發現有人教這個方法。（暫時，或許有我還沒發現。）3、一切材料準備好後，這一刻開始包里了。包好後，放在蒸籠或蒸架上大火蒸約45分鐘就行了。這個蒸的時間，要看成品大小來定。（備註：做類似的糯米飯，味道都岀在你手上，材料搭配及調味是相當重要的。如果你想做鹹蛋糯米灌飯，操作如同。材料可選擇自己喜歡的，關鍵糯米要加水炒，鹹蛋要選好[愉快]）