原料
圓白菜: 半顆， 長豇豆: 10根， 胡蘿蔔: 2根， 細長綠辣椒: 5根， 紅小米椒: 5根， 白酒，冰糖，花椒，鹽: 若干， 涼白開水: 若干
步驟
1以上各種蔬菜洗凈，晾乾水份備用。注意一定要晾乾，否則泡菜容易變質
2胡蘿蔔切長條塊，長豇豆斬成三段，圓白菜切大塊，紅綠辣椒整根，依次塞入瓶內。原則是硬質的菜在下軟質的菜在上。用手略微壓緊實。
3撒鹽（不要太多，否則泡菜出來咸口比酸口重），加入晾涼的白開水，沒過蔬菜為準，倒入一瓶蓋白酒（二鍋頭）
4撒上幾小塊冰糖和花椒
5封上蓋子，等幾天就泡好啦
小技巧
蔬菜要洗凈晾乾 切菜的菜板和菜刀要注意清潔，不可沾油，否則泡菜容易變質 還應該加心裡美蘿蔔，這樣泡出來的泡菜湯是鮮艷的紅色更好看，不過我這次沒有來的及買 泡菜撈出來吃時可以隨時添加新的蔬菜進去接著泡
