楊梅酒實驗(酵母)_果酒

原料

楊梅: 2500以上一些, 果膠粉: 0.?左右, 酵母菌: 1?左右, 涼水: , 二鍋頭: , 冰糖: 500g左右

步驟

1鹽水浸泡楊梅半小時,有蟲,所以又泡了一段時間,10?20?30?一個下午?6/5-23:30

2沒有晾乾,所以過白酒再撈起。

3放入瓶中,用手擠碎~好累,攪拌棒不知道丟哪去了~果膠粉用涼白開攪拌,倒入,不鏽鋼筷子攪拌~4小時左右,晚上想睡覺了,所以不等了。

4加入酵母,繼續攪拌。

5第二天中午加入冰糖,攪拌。

6第三天,中午攪拌,晚上攪拌。

7第四天攪拌兩次,第五天晃動2次好像?

815日裝瓶二次發酵,顏色粉紫色,好看,酒精22度,3瓶500,1瓶100,好香,楊梅渣有點苦,放入冰箱。

916日,冰箱拿出,倒了點喝,有點苦,還是有酒味,拿到大廳放著。

106/21-18:00,我想起要打開放氣,突然這一瓶酒水噴出來www現在還是這樣,一直往上冒氣!

11碰氣嚴重的那一瓶+小瓶「開起來也好多氣體」=換瓶子了。6-22晚

12沒有泡泡了,6-29

137/21裝3瓶


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