原料

香菜: 一小把， 蔥: 1根， 姜: 2-3片， 蒜: 4-5瓣， 郫縣豆瓣醬: 1大勺， 夾心肉: 300g左右， 白糖: 1勺， 花椒粉: 1小勺， 河粉: 1斤， 鹽: 1小勺， 老抽: 1勺

步驟

1將買來的肉洗凈，然後切小塊。 將蔥、將、蒜、香菜摘趕緊，然後洗凈，全部切細。

2鍋中放入油，現將大肉炒熟，然後撈出。

3將鍋洗凈，然後重新放入油，加入蔥、姜、蒜炒香，加入一大勺郫縣豆瓣醬，然後加入炒熟的豬肉。

4加入少量的水，一勺白糖、一小勺鹽，撈出放入碗中備用。

5將鍋洗凈，加入開水，待開水開鍋，然後放入河粉焯一下放入小碗內，加入切好的香菜和之前的肉醬，淋上河粉的湯。