韭菜: 適量， 雞蛋: 3個， 鹽: 少許， 雞精: 少許， 水: 適量， 蝦醬: 少許， 芝麻油: 少許
1雞蛋打花，放置一小會； 韭菜洗凈切段，大小隨心所欲；
2將韭菜放入打散的雞蛋內，加入大概兩小勺水和一點點鹽（放少些，一會炒的時候還會再放），把它們攪勻混合在一起
3起鍋放油，均勻倒入混合的雞蛋和韭菜； 煎個大概 30 秒，鍋鏟劃開（喜歡雞蛋塊大些可以多煎一會），翻燒一下，韭菜變軟後，加入適量的鹽、蝦醬（也可以不放）、雞精，然後翻炒幾下，準備起鍋時，滴入少許芝麻油翻一下就可起鍋了……Done……o(*^▽^*)o
喜歡胡椒的人，可以在第三步加點