原料

中種：: ， 牛奶: 150， 蛋白: 17， 白砂糖: 7， 黃油: 5， 高粉: 250， 可可粉: 12， 酵母: 2， 主麵糰：: ， 全蛋液: 15， 白砂糖: 35， 鹽: 2， 奶粉: 17， 酵母: 2， 黃油: 5， 巧克力豆: 40

步驟

1中種材料混合成團，室溫一發至兩倍大（約一小時），將麵糰撕成小塊和主麵糰材料揉成完全階段（出手套膜），加入巧克力豆。麵糰三等分後揉圓鬆弛一刻鐘。

2按壓排氣，擀成牛舌狀，從上往下捲成小卷放入吐司模具

3烤箱不開溫度，底部放盆開水，二發至模具九分滿（約一小時）

4烤箱中下層190度30分鐘，表面上色後加蓋錫紙，出爐晾涼後切片

5軟綿綿手撕效果！