鱸魚: 1條（約500克）， 魚露: 若干， 生抽: 若干， 泰式紅椒醬: 4大勺， 泰式青椒醬: 4大勺， 青檸檬: 2個， 九層塔: 若干， 干香茅草: 若干， 料酒: 若干， 生抽若干:
1鱸魚洗凈後開花刀，抹薄鹽靜置5分鐘
2魚露、生抽、料酒混合，魚露本身就有鹹味，調製時自己留意下鹹淡
3將混合調料汁均勻的澆在魚上
4切檸檬，將一個檸檬汁擠到魚上，另一個切片擺盤
5將紅綠辣椒醬以此鋪到魚上，並放上香茅和九層塔
6熱水入鍋，蒸五分鐘後關火起鍋。
青檸檬我用的大小約是正常黃色檸檬的一半大小。沒有青檸可以黃色的代替。