鮁魚丸湯麵

原料

新鮮鮁魚: , 香菇香菜段、蔥花、雞蛋液: , 鹽、姜粉、胡椒粉、澱粉: 料酒, 少許橄欖油、香油:

步驟

1鮁魚洗凈去骨取肉,剁碎。香菇切末與魚肉混合。

2加鹽、料酒、姜粉、胡椒粉、澱粉、雞蛋液、橄欖油朝一個方向攪拌上勁。

3冷鍋冷水下魚丸,水開後盛出魚丸,用魚丸湯煮麵。

4煮好面,放入魚丸撒上蔥花、香菜段、鹽、胡椒粉、香油調味即可。

小技巧

冷鍋冷水下魚丸,湯鮮肉嫩。


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