燉豆角

原料

豆角: 一斤, 五花肉: 100克, 土豆: 一個, 老抽: 一小勺, 生抽: 一小勺, 蔥姜蒜: 適量, 八角: 一個, 鹽: 適量

步驟

1五花肉切片 土豆削皮切塊 豆角洗凈控干水分

2鍋內熱油,油比平時炒菜多一點點,豆角油少不好吃,蔥姜熗鍋,放入五花肉煎炒,放老抽上色,盛出待用

3豆角翻炒至變色,加生抽,炒勻加水,沒過豆角,把土豆八角和炒好的五花肉倒入,蓋上開燉。

4湯沸騰放鹽,蓋上小火繼續燉二十分鐘左右,注意別燒乾,翻動幾次。

5加蒜末,用鏟子切一下,豆角和土豆很容易就切開,就基本熟了。

6收收湯汁,開飯吧!

小技巧

東北叫豆角,我喜歡這種寬的,肉厚厚的,叫做一點紅。 豆角一定要燉熟,一定要放蒜,否則容易中毒,我就中過招,切記。


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