原料

薺菜: 一小把， 山藥: 1根， 肉末: 一小撮， 黃酒: 1湯匙， 鹽: 適量， 開水: 兩碗， 水澱粉: 少許， 植物油: 少量

步驟

1薺菜洗凈

2山藥削皮切片

3小撮肉末放入黃酒中腌制

4將薺菜用拉菜器切成碎末

5鍋底少量油，燒熱後加入腌制好的肉末翻炒斷生

6加入山藥片翻炒片刻

7加入開水煮沸後撇去浮沫

8加入薺菜末，擠入適量的鹽

9最後加入水澱粉，調成湯羹