蘿蔔土豆燉排骨

原料

主料: , 豬肋排: 560克, 白蘿蔔: 200克, 土豆: 200克, 胡蘿蔔: 150克, 調料: , 植物油: 25克, 冰糖: 10克, 甜麵醬: 20克, 生抽: 25克, 料酒: 適量, 蔥: 3段, 鹽: 少許, 姜: 6片

步驟

1排骨、土豆及兩種蘿蔔清洗乾淨

2排骨涼水下鍋,加入料酒焯水撇去血沫。土豆和兩種蘿蔔去皮切滾刀塊

3鍋燒熱倒入油,小火將冰糖融化,倒入排骨煸炒至微黃,加入甜麵醬、生抽煸炒

4倒入電壓力鍋加開水,水量剛沒過排骨,加入蔥姜,將電壓力鍋蓋好,開啟煮肉模式

5煮好後換其他鍋收汁,加鹽調味,先加入兩種蘿蔔,煮開後加入土豆,開始收汁

小技巧

壓力鍋不吃水,食材不要加太多。如單做紅燒排骨水要低於排骨,如加煮料需要與排骨持平或剛沒過排骨


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