原料

主料：辣椒粉（最好是爭王牌的）、草果、香葉、八角、花椒、桂皮、姜、蒜、蔥 輔料：油、生抽、料酒、鹽、糖、醋

步驟

1. 草果拍破，和香葉、三大片姜、一個八角、10－15粒花椒以及辣椒粉混合後放在一個淺碗里； 2. 100ml左右的油燒熱，關火後晾一分鐘；分三次淋在混合好的辣椒粉上； 3. 鍋洗凈，加入薑片、香葉、桂皮，倒入適量生抽和少許料酒，加少許鹽和糖煮開，直到煮出香味後關火，晾涼； 4. 剛才做好的油潑辣椒用濾網過濾掉雜質，只留下辣椒油，然後與煮好的醬油汁混合裝在碗里； 5. 放入蔥花和蒜蓉攪拌均勻，就製成了麻辣汁； 6. 吃的時候再加醋，不然容易壞掉 雞胸肉煮熟，和黃瓜一起切成絲，拌上辣椒油，芝麻醬、榨菜丁、蔥花蒜末就可以吃嘍