材料蕎麥麵一把，芝麻少許，熟鵪鶉蛋一隻，冰塊少許，細海苔絲少許，裙帶菜、日式腌菜各少許調味料日式醬油三大匙，純凈水少許，砂糖少許，芥末適量，味精少許，日式醋少許
1、蕎麥麵煮熟後入冰箱冷藏兩小時後取出。加少許純凈水和兩大匙日式醬油、少許砂糖、味精，日式醋攪拌均勻後裝盤。 2、蕎麥麵上撤少許細海苔絲，盤邊用冰塊裝飾。 3、取兩小碟，一碟裝熟鵪鶉蛋、裙帶菜，日式腌菜和適量芥末，一碟裝日式醬油，上撒少許芝麻。 Tips 一定要用純凈水或是冷開水，日式醋可直接以壽司醋代替。
