墨魚瘦肉粥

原料

干墨魚: 1條, 大米: 100克, 瘦肉: 100克, 生薑: 少許

步驟

1大米淘兩次,用鍋煮沸轉中小火慢煮。

2干墨魚提前泡開,去掉中間白色骨頭,洗凈,切成細條。

3瘦肉、姜洗凈,切絲。

4熱鍋,加少量油,放入薑絲爆出味,加入瘦肉,爆炒顏色微微焦黃,加少許生抽、料酒,加入墨魚,爆出香味,關火。

5將炒好的墨魚瘦肉加入煮好的白粥,小火燉煮約5-10分鐘,至粥較為濃稠,顏色微黃,加鹽調味,關火。

小技巧

1、擔心沒時間泡開,可以提前一天晚上將干墨魚泡好,睡覺起來就可以用了; 2、沒有瘦肉也可以,可以根據個人喜好添加香菇或者冬筍,同樣切絲; 3、電飯鍋、電壓力鍋、砂鍋均可以,但是砂鍋需經常攪拌,防止粘鍋; 4、調味可以添加胡椒、蔥花等,但是原味更能展現墨魚的鮮甜。


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