柔軟的你一點脾氣都沒有的巧克力熔岩小蛋糕

原料

無鹽黃油: 225g, 白砂糖: 210g, 全蛋: 200g, 低筋麵粉: 225g, 泡打粉: 3g, 可可粉: 15g, 德芙黑巧克力: 30g

步驟

1將德芙黑巧克力放入巧克力融鍋中融化,再加入25g無鹽黃油,備用。

2無鹽黃油放室溫軟化(用手壓一下,有凹洞表示已經回軟了)。

3將無鹽黃油切小塊,分2至3次加入白砂糖,攪拌均勻。

4使用麥子廚房電動打蛋器微打發(麵糊呈鵝黃的色澤,既是打髮狀態)。

5全蛋打散分2至3次慢慢加入,再篩入低筋麵粉和泡打粉。

6用刮刀將麵糊充分攪拌均勻,至麵糊呈光滑濃稠狀。

7加入步驟1巧克力無鹽黃油溶液,攪拌均勻順滑

8麥子廚房多功能機SW277裝上小蛋糕烤盤,最高溫MAX預熱,機器預熱完成後,以挖球勺將麵糊(30g)放入每個小蛋糕模具內,烘烤5分鐘即可。

9想做熔岩巧克力蛋糕,可以在麵糊烤前加入一塊巧克力,烤好的即是熔岩巧克力蛋糕。


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