燒帶魚 0

原料

帶魚: 5條, 蔥: 半根, 姜: 一塊, 蒜: 適量, 老抽: 適量, 生抽: 適量, 鹽: 適量, 酒+料酒: 適量, 澱粉: 適量, 花椒: 適量, 桂皮: 適量, 燉魚料包: 兩個

步驟

1帶魚洗凈,控干水份

2粘干澱粉

3下油鍋炸透,再復炸一次

4炸好撈出

5準備料包,蔥,姜,蒜,花椒,大料,桂皮,燉魚料包

6起鍋熱油爆香

7加入白酒料酒提香去腥

8適量生抽+老抽

9加開水,鹽

10水與帶魚齊平就好

11中火燉7分鐘左右,大火收汁後就好了

12出鍋了,來吃

小技巧

關鍵需要炸透,炸酥就成功了一大半

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