原料
帶魚: 5條, 蔥: 半根, 姜: 一塊, 蒜: 適量, 老抽: 適量, 生抽: 適量, 鹽: 適量, 酒+料酒: 適量, 澱粉: 適量, 花椒: 適量, 桂皮: 適量, 燉魚料包: 兩個
步驟
1帶魚洗凈,控干水份
2粘干澱粉
3下油鍋炸透,再復炸一次
4炸好撈出
5準備料包,蔥,姜,蒜,花椒,大料,桂皮,燉魚料包
6起鍋熱油爆香
7加入白酒料酒提香去腥
8適量生抽+老抽
9加開水,鹽
10水與帶魚齊平就好
11中火燉7分鐘左右,大火收汁後就好了
12出鍋了,來吃
小技巧
關鍵需要炸透,炸酥就成功了一大半