酸菜: 1 棵， 龍利魚: 2 條， 澱粉: 勺， 料酒: 勺， 鹽: 克， 薑片: 片， 花椒: 粒， 辣椒: ， 蒜頭: ， 配菜: 隨意
1魚片切片，加鹽、澱粉、胡椒粉和料酒拌勻，酸菜和配菜切片（我這裡用了白蘿蔔和杏鮑菇）
2熱鍋冷油，加入花椒，蒜片，薑片和干辣椒，中小火炒出香味
3加入酸菜炒香，炒到酸菜葉稍稍發白即可
4加入配菜，加熱水煮，杏鮑菇容易熟，所以可以晚點加
5配菜煮至軟的時候，倒入砂鍋，放入杏鮑菇，表皮鋪上魚片，煮至魚片熟即可
配菜也用白蘿蔔，菇類，萵筍或自己喜歡的，我最喜歡用萵筍，煮到軟軟的最好吃