中午在家地瓜不回家吃飯，我們經常做點餃子，饅頭拉麵什麼的！家裡有義大利面，紅薯說給他們做義大利面吃，婆說紅紅的稀糊糊看這不舒服，最後紅薯做了這道符合中國人口味的中式義大利涼麵，個人覺得可以當菜吃了呵呵！有點拌雜菜的味道！ 大家要是家裡沒有掛麵了就用這個義大利面做涼麵也很好吃，口感很Q爽，不過就是造價太高了，畢竟義大利面比我們的掛麵貴很多哦！只是無意的變換一下方法，沒想到效果很好呢！
義大利面1包，胡蘿蔔1個，西藍花0.5個，菠菜20克，蒜泥適量，糖0.25小匙，醋0.25小匙，鹽小匙，花椒適量，辣椒油適量
1.菠菜 西藍花洗乾淨後用水燙一下備用。 2.胡蘿蔔插絲，用少許鹽拌一下。 3.義大利面用開水煮15分鐘，加一小勺鹽，出鍋後用把水瀝干。 4.瀝乾的面加一點香油，用電風扇吹涼，這樣的面才會不黏成一坨，而且有勁道，用冷水衝出來的麵條口感不好，老覺得面里有生水。 5.將義大利面放在大不鏽鋼盆里便於攪拌，加入鹽，白糖，胡椒粉，醋，醬油，辣椒油，拌均。 6.炒鍋放少許油，一點花椒在加入蒜泥，爆香後淋在義大利面里。 7.最後將紅蘿蔔絲擠水放入面中。 8.菠菜也放入盆中一起拌均.。 9.後加上芝麻擺盤。