土豆: 2-3個， 干辣椒: 2個， 大蒜頭: 4瓣， 生抽: 適量， 醋: 適量， 花椒油: 少量， 糖: 少量
1土豆絲刀切，切好的土豆絲放在盆里用水浸泡，防止氧化發黑，全部切完用水洗兩遍，把澱粉洗掉防止粘鍋。大蒜頭拍好，切小塊，干辣椒切好。
2鍋里油燒熱，關火，放入大蒜頭和干辣椒，這樣是防止大蒜頭和干辣椒被煎糊，片刻倒入土豆絲。
3大火翻炒，倒入一鍋鏟生抽，炒一會後倒入一鍋鏟醋最後加入少量花椒油。花椒油是我的秘密武器！哈哈，也可以加點糖提鮮。
4差不多了，起鍋裝盤，如果有新鮮紅或者青辣椒看起來更好看，很少做飯星人刀工差，土豆絲經常切的像薯條，哈哈，不過味道一級棒！(*∩_∩*)
5哈哈，脆脆的，酸辣土豆絲，非常美味。
1、土豆絲最好是刀切，然後要洗掉澱粉。 2、不需要放鹽的。