簡介

某個周末做的，天氣熱，想吃清淡一點，就吃素湯素麵吧素菜味道比較清淡，用雞湯做底就最好不過了，雞湯可以自己先熬，偶懶，買現成的好了。如果沒有雞湯也可以用清水加調料代替。涼麵是自己做的手工面，用蛋清加鹽和的面，醒十分鐘後切成麵條，放開水鍋里煮的，真材實料再配點素菜，味道是不錯的。這裡要特別謝謝夏天TX，敞開蓋子煮的麵條真的很有嚼頭，好吃。夏天。。。。。。謝謝你，偶又學會了一招，認識你們真好。。。。。。

原料

綠豆芽，胡蘿蔔，金針，水，黑木耳，大豆肉片，雞湯1罐，鹽，麵粉，蛋清，辣醬

步驟

1.綠豆芽去頭去尾清洗乾淨，胡蘿蔔切絲，金針清水泡好，黑木耳用水泡開洗凈然後切絲，大豆肉片用溫水泡半小時後擠干水分切成條狀，再準備雞湯一罐。 2.燒開雞湯，木耳、金針菜、大豆肉片先煮10分鐘，最後加入豆芽和胡蘿蔔絲稍微煮一下放鹽調味即可。 3.麵粉加蛋清、鹽和好後醒一下。 4.然後擀、切。 5.放進開水裡煮熟，然後撈出來泡冰水。 6.瀝干水後先用油拌一下，然後加醋，再加點開水燙過的豆芽、胡蘿蔔、泡菜還有自製的辣醬拌勻就可以吃了。