那些年擼過的麵包

原料

失敗是成功之母: , 無數次內傷:

步驟

1https://www.xiachufang.com/recipe/102228399/ 軟到不知所措的牛奶卷,這個方子中種(新良麵包粉牛奶再加10ml,有點硬,利達的水量可以)水量多了,有點粘手,時間不對,下次試試180度,20-25分鐘,15分鐘就要蓋錫紙。

2https://www.xiachufang.com/recipe/100523829/ 麵包機揉手套膜,烤箱烤的,180度,20分鐘

3 菜譜見小貼士1,裡面放了紅糖核桃仁,黃油少一些,190度40分鐘

4小貼士2,原方量,190度40分鐘

5芝麻小燒餅,超級好吃,就是有點麻煩

6可可麻薯軟歐,方子很好,量都沒有動,只是麻薯加了1/2的量,核桃仁170度烤10分鐘,不用預熱,下次記得其他堅果也得提前烤一下,否則綿了!撒粉很醜,下次注意在篩子裡把粉弄勻再撒,25分鐘在15分時蓋紙,表皮有點硬

7這個方子也不錯,古早紅豆包,可以做兩爐,一爐紅豆,一爐奶黃,烤好後刷了蜂蜜水,2:1的比例,顏色太漂亮,180度25分鐘,15分鐘時蓋錫紙

8蜂蜜小餐包這個方子好複雜,估計只一次就夠了,不如步驟1那個省事又好,粉加了10g還是粘手,沒有中間發酵那兩次,直接二發了

小技巧

1、步驟3, 2、步驟4, 3、這個椰蓉餡不錯, 4、步驟5,芝麻小燒餅 5、步驟6,可可麻薯軟歐包, 6、這個奶黃餡是蒸的,不錯, 7、步驟7, 8、步驟8,


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