牛腩: 250g， 白蘿蔔: 100g， 西芹: 50g， 大蒜: 1個， 洋蔥: 少許， 土豬油: 一小勺， 老乾媽: 一勺， 花椒: 少許， 八角: 少許， 生薑: 2-3片， 料酒: 少許， 薄鹽生抽: 少許， 食鹽: 少許
1冷水將牛腩放入鍋中，加入花椒，桂皮，生薑，料酒一起過水，大火煮沸10分鐘左右去除泡沫，牛腩拿出濾干，切小塊。
2將一勺豬油放入砂鍋，再將花椒、大蒜、生薑片、洋蔥放入砂鍋中一起煸炒，炒出香味，加入老乾媽，如果能吃辣可以放點干辣椒，隨後加入過完水的牛腩，一起煸炒，加入少許生抽，鹽，隨後加入熱水，水超過牛腩高度，蓋上鍋蓋文火燉上50分鐘左右加入蘿蔔和西芹，隨後在燒30分鐘，關火不開鍋蓋在燜10分鐘左右即可食用
3出鍋的牛腩煲，蘿蔔很入味，牛腩已經很酥了
豬油的話不是必需品，沒有的話用食用油也可以，如果想節約時間的話牛腩可以放在高壓鍋裡面先燒一下，這樣比較快！