原料

米: 一杯（300克）， 牛肉/羊肉: 600克左右（可自行加減）， 大胡蘿蔔: 6根， 洋蔥: 2個， 葡萄乾: 一小把， 花椒: 7-8粒， 杏干: 6-7個， 香葉: 3-4片， 油: ， 生抽: ， 料酒: ， 鹽: ， 蚝油:

步驟

1胡蘿蔔擦絲

2洋蔥切絲

3杏干切成塊，去掉核。

4肉切成小塊。

5油熱了以後，放入花椒。 把花椒炸變色後撈出。 把香葉和少量洋蔥下油鍋煸香，加入牛肉，翻炒至牛肉變色。

6加入料酒和兩勺生抽（tbsp) 翻炒一下，加入胡蘿蔔。 胡蘿蔔炒出汁後加入剩下的洋蔥和少量蚝油，鹽。（鹽大概比平時炒菜多一點）

7米淘好，加入普通蒸米飯一半的水（如果喜歡吃軟一點的可以適量添加） 撒上洗乾淨的葡萄乾和杏干。

8把所有炒好的均勻鋪在米上。 電飯鍋放到蒸飯擋，蒸兩次。 （我一共蒸了90分鐘）

9蒸好後攪拌均勻。

10就可以享用美食了。