豬皮絲: 500克， 料酒: 一瓶蓋， 生薑: 三至四片， 水: 適量
1買來的豬皮絲常溫解凍後用水洗凈。
2放入大鍋中，倒入涼水，水量高過豬皮絲兩節手指即可。
3開大火煮。水開後轉最小火，慢慢熬制，一直熬到豬皮絲基本都融化了，可以關火（一般需要兩三個小時左右）。
4用濾網濾去雜質，把湯汁倒入帶蓋的容器里放入冰箱冷藏一個晚上。
5待凝結後，用矽膠刮刀在容器邊緣劃一圈即可脫模。
6用刀切成小塊分成幾份裝入塑料袋裡，放冷凍。需要時取出解凍後即可使用。
保存一定要冷凍才不會變質。