魚: 一條 煎過的， 老豆腐: 一塊 500g左右， 粉皮: 兩把 泡發的， 姜: 三片 對切， 蔥白: 適量 切段， 花椒: 適量 隨手加的， 干紅辣椒: 4小粒 隨口味， 鹽: 適量 看菜量， 油: 2.5勺 白瓷勺， 料酒: 適量 隨手加的， 醬油: 適量 隨手加的， 自來水: 大半鍋
1蔥姜改刀，辣椒花椒洗乾淨
2豆腐改刀，厚厚的片，老豆腐有層厚皮，不容易燉散
3粉皮冷水泡發，早上五點多用冷水泡上的，做飯的時候是下午四點左右
4魚是拿材料的時候一起拿出來的，並沒有提前解凍。耙耙怎麼煎的我也不知道~
5開火熱鍋加油，蔥姜花椒辣椒炒香，一定別忘了控乾花椒辣椒的水，不然就會像寶寶一樣，哎嘛！疼(๑ १д१)！ 魚丟進去，加冷水！一定加冷水！嫲嫲不讓加熱水！！！
6加料酒和醬油，大火煮開，改小火燉15分鐘左右。 在這15分鐘里，我，吃了三塊3+2，一袋豆乾，一大碗烏雞湯。 15分鐘到啦！把豆腐和粉皮一起丟鍋里，大火煮開，小火再煮10分鐘，加鹽，再煮5分鐘。 這10分鐘里，我，從廚房到客廳來回溜達了幾圈~加了鹽之後蹦到嫲嫲床上跳啦幾圈~嫲嫲被我蹦醒啦~
7出鍋！大吼一聲吃飯啦！ヾ(@^▽^@)ノ
1也可以加幾滴醋和胡椒粉，也可以加點黃瓜段，也可以加蒜片，裝盤以後可以撒點香菜蔥花點綴，我沒放是因為忘光光惹~(￣y▽￣)~* 2粉皮千萬別泡多了！不然你會發現發現黃瓜拌粉皮很好吃~小雞燉粉皮也很好吃~๛ก(ｰ̀ωｰ́ก) 3叫嫲嫲起床一定要選對方式，不然3+2會被嫲嫲吃光( ´•̥̥̥ω•̥̥̥` ) 4吃飯之前別吃太多零食，會撐的吃不下飯(˘̩̩̩ε˘̩ƪ) 5可以適當減少燉煮時間，我的魚被我燉離骨了(ó﹏ò｡) 6吃魚不能著急！！一定不要著急！！因為燙(-ι_- )