鵪鶉蛋: ， 鹹味麻花: ， 黑木耳: ， 方形火腿腸:
1將黑木耳泡發洗凈，撕成片狀備用；鵪鶉蛋水煮去殼備用；麻花掰成4-5CM長短；方形火腿腸1分為4備用
2鍋內注油加熱，約3、4成油溫時，下鵪鶉蛋，中小火煎炸至蛋皮表面起虎皮油泡，起鍋；將方形火腿腸下鍋，煎至雙面表皮起虎皮油泡盛起備用
3鍋內下黑木耳，轉大火爆炒，加適量清水(或高湯)，煮開後，下2中的鵪鶉蛋，加入調味料鹽、生抽及半勺混合豉汁，翻炒均勻，稍燜一會，加入２中的火腿腸及１中的麻花，燴炒均勻，湯汁收干起鍋裝盤