原料
駱駝筋: ， 香菇: ， 杏鮑菇: ， 蒜苗: ， 蔥姜蒜: ， 大料: ， 料酒: ， 生抽: ， 老抽: ， 鹽: ， 糖: ， 香油:
步驟
1取駱駝筋一袋
2將駝筋放入盆中用清水浸泡1天，中途可換水
3取出浸泡好的駝筋，清洗並斬成段，放入高壓鍋中，加薑片、蔥段、花椒大火燜制30分鐘左右，關火後無需取出，在鍋中進行二次浸泡
4取出後將駝筋進行細緻的清洗，去除多餘油脂和雜質
5然後在高壓鍋中加入清水放入蔥段、薑片、蒜瓣、花椒、大料、料酒進行二次燜制20分鐘左右，駝筋完全熟軟無硬芯即可
6將駝筋切成小塊分袋入冰箱冷藏，想較長時間保存可進行冷凍，分次食用
7蒜苗清洗後切段備用
8香菇適量、杏鮑菇適量，清洗後切小塊或薄片
9炒鍋加熱，倒入適量食用油，蒜瓣、薑絲、蔥花炒香
10將菌菇和處理好的駝筋放入鍋中並倒入適量料酒大火翻炒均勻
11放入蒜苗，倒入適量生抽調味、少許老抽上色，加入糖、鹽翻炒
12出鍋前淋少許香油即可
小技巧
干駝筋處理的時候需要進行二浸二燜，這樣才能使駝筋完全軟爛且無腥味。(駝筋本身腥味較重,必須處理好) 處理好的駝筋紅燒、涼拌、搭配其他蔬菜炒制均可，但不可一次食用很多，易上火。 去腥時可嘗試花椒水、料酒、黃酒、啤酒，任選。
