原料

西紅柿2個、雞蛋1個、刀削麵、蔥、姜、蒜、鹽、老抽

步驟

1、西紅柿切小塊，雞蛋打散，蔥切丁，姜切絲，蒜切片。 2、炒鍋加點油，油熱先炒雞蛋。 3、炒好的雞蛋盛出，鍋里加一勺油，放蒜末、薑絲，炒西紅柿。 4、待西紅柿炒成汁後，加入炒好的雞蛋，添水煮開後，關火。 5、把煮八成熟的刀削麵過水，撈出刀削麵，放到一個小盆里，加鹽、老抽拌勻（依吃飯的人數加鹽和老抽） 6、再把拌好的刀削麵放在炒好的西紅柿雞蛋上，開火燜五分鐘。 7、之後盛出，撒上蔥花即可。