原料

鮮肉，菠菜，西紅柿，雞蛋，生薑，生蒜

步驟

1.將生薑、生蒜、紅椒切丁備用。雞蛋番茄炒熟備料，菠菜焯水備用。鮮肉切片、切絲均加入澱粉、蛋清攪拌均勻過油炒熟備用。 2.煮水麵條下鍋煮熟，（建議可在超市購買手擀麵條）。傳統手扯寬面最為地道。 3.麵條出鍋後將先前準備好的肉餡及番茄炒蛋、姜蒜丁敷上。放入適量干辣椒麵。等候熗油。 4.鍋中熱油，待油熱（8成）時，潑入碗中，放入適量鹽、味精。趁熱鍋沾油，將陳醋倒置鍋中，激油。（這道工序可根據個人口味，醋過油後會口感更加） 5.攪拌均勻後，即可享用。