簡介

涼麵是自己做的手工面，用蛋清加鹽和的面，醒十分鐘後切成麵條，放開水鍋里煮的，真材實料再配點素菜，味道是不錯的。這裡要特別謝謝夏天TX，敞開蓋子煮的麵條真的很有嚼頭，好吃。

原料

麵粉，蛋清，鹽，豆芽，胡蘿蔔，泡菜，油，醋

步驟

1、麵粉加蛋清、鹽和好後醒一下。 2、然後擀、切。 3、放進開水裡煮熟，然後撈出來泡冰水。 4、瀝干水後先用油拌一下，然後加醋，再加點開水燙過的豆芽、胡蘿蔔、泡菜還有自製的辣醬，拌勻就可以吃了。