原料

麵粉150克，鹽1克，水60克

步驟

1、麵粉加鹽拌勻再加水揉成硬麵糰，松馳10分鐘。擀成1cm厚的麵糰放入壓面機用最大檔進行壓製成面片。 2、再將面片對摺壓制，這樣重複對摺加壓制十遍左右後，面片已經非常均勻有韌性。 3、再將壓面的檔位調至6檔進行對摺壓制一遍，再調至5檔進行對摺壓制後，將面片正反面撒少許乾粉，就可以進入切面程序了，也可以將壓制好的面片手工切出自己喜歡的寬度麵條。