茄子: 一個， 青椒: 一個， 西紅柿: 一顆， 調味醬油: 適量， 蚝油: 適量， 蒜: 兩瓣， 蔥: 半顆
1把茄子青椒切絲，西紅柿切滾刀塊。
2蔥蒜剁碎。
3熱油，下蔥蒜炒香。
4放青椒，炒片刻，放茄子。
5加醬油，糖，蠔油，味精。
6炒時可加些水，防止幹鍋，水收的差不多了，放西紅柿，調鮮調色。
7根據口味放鹽。
茄子吃油，可比平時多放一點。蒜最好要加，配茄子好吃。糖也是重要的調味。